Bánh mì rất phổ biến, mỗi nơi lại có một phong cách khác nhau, ở Hà Nội ngoài bánh mì pate, thịt xá xíu.. còn có bánh mì kẹp trứng ngải cứu vô cùng hấp dẫn, vị đắng đắng của ngải cứu khi kết hợp với vị ngậy của trứng thật là hoàn hảo. Đây là món ăn lai hoàn hảo nhất trong những món ăn nhanh mà tôi yêu thích.
(dành cho 1 người ăn)
1 cái bánh mì baguette Việt Nam
2 quả trứng gà
50g ngải cứu
Tiêu, muối
Tương ớt
Dầu ăn
Sấu dầm mắm ớt hoặc dưa góp các loại
Rửa sạch ngải cứu dưới vòi nước sạch, vẩy ráo, cắt nhỏ vừa ăn
Đập trứng gà vào bát, nêm chút tiêu, muối rồi cho ngải cứu cắt nhỏ vào. Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào láng quanh chảo cho đều. Đợi dầu ăn nóng, cho trứng vào chảo rán vàng một mặt, thỉnh thoảng đảo đều ở giữa để trứng chín tới, lật mặt trên xuống dưới rán tiếp khoảng 30 giây nữa thì cho ra, đảm bảo trứng chín tới không khô bên trong.
Làm bánh mì nóng giòn bằng lò nướng rồi dùng dao rạch một đường bên thân bánh để cho nhân trứng ngải cứu vào bên trong.
Ăn với tương ớt và sấu dầm mắm ớt rất ngon, thường thì các món bánh mì kẹp của Việt Nam đều ăn kèm với dưa chuột hoặc một loại dưa góp bất kì để cân bằng vị. Tôi làm món này ăn với sấu dầm là một trải nghiệm mới rất thú vị.
